Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di St. Michel de L’Attalaye, a circa 4 ore di fuoristrada dal nord di Port-au-Prince. \u00c8 prodotto con canna Cristalline, una delle migliori variet\u00e0 antiche, ormai coltivata solo ad Haiti, raccolta a mano a perfetta maturazione e trasportata a dorso di animali alla distilleria. Viene pressata nel piccolo mulino pi\u00f9 dolcemente rispetto al modo tipico delle Antille francesi. La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni. L’alambicco di distillazione \u00e8 riscaldato al fuoco della bagasse, la fibra di canna spremuta ed essiccata al sole. Tradizionalmente, il Clairin non \u00e8 mai stato invecchiato. Qui, dopo le release di Clairin Ansyen jeune, abbiamo imbottigliato per la seconda volta un distillato invecchiato per 4 anni.Vieux Sajous \u00e8 il risultato di un blend di 12 barili Ex-Caroni e Ex-Single Malt Scotch Whisky, in modo da esaltare l\u2019avvenuta evoluzione dalle fragranze primarie del Clairin a una complessit\u00e0 aromatica data dal processo di esterificazione<\/p>\n","protected":false},"featured_media":17140,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2648],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-10380","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-distillates","8":"first","9":"instock","10":"purchasable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n