Prodotto dal vigneto singolo Ravera che si trova nel comune di Novello, con circa 4500 piante per ettaro di 25 anni di et\u00e0 media. La parte pi\u00f9 vecchia fu piantata nel 1935. Ravera di Novello \u00e8 una favolosa collina con esposizione sud-ovest, con terreno calcareo-argilloso. Con una superficie di 3 ettari circa. La fermentazione dura circa 4\/5 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l\u2019uso dell\u2019antico metodo del cappello sommerso. Lenta malolattica in botte, fino alla primavera inoltrata. Il vino quindi rimane pi\u00f9 di un anno sulle fecce della malolattica senza travasi. Invecchia 32 mesi in botti grandi di rovere.<\/p>\n
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Prodotto dal vigneto singolo Ravera che si trova nel comune di Novello, con circa 4500 piante per ettaro di 25 anni di et\u00e0 media. La parte pi\u00f9 vecchia fu piantata nel 1935. Ravera di Novello \u00e8 una favolosa collina con esposizione sud-ovest, con terreno calcareo-argilloso. Con una superficie di 3 ettari circa. La fermentazione dura circa 4\/5 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l\u2019uso dell\u2019antico metodo del cappello sommerso. Lenta malolattica in botte, fino alla primavera inoltrata. Il vino quindi rimane pi\u00f9 di un anno sulle fecce della malolattica senza travasi. Invecchia 32 mesi in botti grandi di rovere.<\/p>\n
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