Questo Dosaggio Zero \u201cVintage Collection Noir\u201d cattura l\u2019essenza del pinot nero, coltivato da Ca\u2019 del Bosco nei vigneti della Tenuta Belvedere, poco lontana dal comune d\u2019Iseo, a circa 466 metri di altezza sul livello del mare. Qui le uve riescono a esprimersi a livelli assoluti, portando al sorso finale tutto il patrimonio che racconta questa terra. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in piccoli botti di rovere per 5 mesi, e a distanza di 8 mesi dalla vendemmia si assembla la cuv\u00e9e finale. Il vino rifermenta poi in bottiglia seguendo i principi produttivi tipici del Metodo Classico, per rimanere sui lieviti per poco pi\u00f9 di 8 anni. In fase di sboccatura non viene aggiunto alcun liquore di dosaggio, al fine di offrire una versione pura e cristallina della DOCG del Franciacorta. Un Pinot Nero immenso, che grazie al lungo periodo di maturazione racconta una mineralit\u00e0 piena e appagante al sorso<\/p>\n","protected":false},"featured_media":15160,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[2591],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12252","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-sparkling","8":"first","9":"outofstock","10":"purchasable","11":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"\n