DAMIJAN PODVERSIC Damijan Podversic Ribolla Gialla 2020

La Ribolla Gialla di Damijan Podversic è un vino incredibile che nasce da un lento processo di vinificazione sulle bucce (macerazione di 60 – 90 giorni) e da un affinamento in botte grande per 36 mesi.
Damijan segue i dettami dell’agricoltura biodinamica e in particolare la teoria degli influissi lunari sull’ecosistema terrestre, la Ribolla gialla nasce da questa filosofia produttiva che regola i diversi momenti della sua creazione, dalla vendemmia agli stadi successivi di trasformazione del grappolo in vino. Tutti questi accorgimenti rendono questa ribolla gialla un vino intrigante, intenso ed etereo, in grado di affascinare ad ogni sorso