RONCHI DI CIALLA Ronchi di Cialla Pignolo 2015

Alla fermentazione di tre settimane sulle bucce segue un periodo di riposo in barrique di rovere francese, dove il Colli Orientali del Friuli Pignolo DOC di Ronchi di Cialla permane per circa due anni. Affina in bottiglia per ulteriori sei mesi, arrivando a dimostrarsi carezzevole e ricco di frutto, ma nel contempo caldo e finemente speziato. Nasce da un antico vitigno autoctono friulano, conosciuto sin dal Medioevo e che, in tempi recenti, ha rischiato addirittura l’estinzione: per fortuna possiamo ancora degustarne i vini che è in grado di regalarci.