PHILINE ISABELLE & LALU’ MON CHEVAL 2024

Il progetto “Cheval” nasce nel 2021, dalla voglia comune di tre realtà, Philine
Isabelle, Lalù e Sottoscala, di viversi di più e condividere un pezzo di
scoperta, ricerca, e sperimentazione, applicata al vino.
Ogni anno acquistiamo delle uve da agricoltori amici, stando attenti a
selezionare delle uve buone, pulite e anche etiche, e le vinifichiamo nelle
nostre cantine, stando attenti a rispettarne la varietà e le caratteristiche.
Ogni anno interpretiamo una materia e una varietà tutta nuova.
Od oggi abbiamo vinificato Chardonnay, Merlot, Freisa, e quest’anno
usciamo con “Mon Cheval 2024”.
Un rosso leggero, croccante, speziato, freschissimo, le cui uve, 100%
Mondeuse, provengono dai vigneti di proprietà del Domaine Les Aricoques,
in Alta Savoia, a Frangy.
Per poco, sfiora la doppia cifra di alcol! Produzione totale: una barrique