CHAMPAGNE SUISSE – LAVAL BRUT NATURE PREMIER CRU

LO STILE SUISSE LAVAL: (AGRICOLTURA BIOLOGICA-BIODINAMICA) Alain Suisse è viticoltore di lungo corso.
La sua piccola ma ben attrezzata cantina non concede fronzoli ma punta diretta sull’essenzialità.Uve di Cumiers e
Hautvillers, blend di Pinot Noir (50%), Chardonnay (40%) e piccolo saldo di Pinot
Meunier (10%). La cuvèe di base è elaborata con il vino d’annata lavorato in acciaio a cui è aggiunto un 20% di Vin de Reserve, di norma l’annata precedente affinata in legno grande. Malolattica integralmente svolta, sosta sui lieviti di circa 42 mesi. Non ha dosaggio (0 gr/l.) alla sboccatura