CHAMPAGNE PIERRE DEVILLE COPIN B.D.BLANCS GRAND CRU EX.BRUT 2020

LO STILE DEVILLE: (IN CONVERSIONE BIO) Uno stile che riconduce all’essenza del comune, Verzy, ove
l’esposizione delle migliori parcelle regala forza al pinot noir, maturità allo chardonnay che anch’esso non
disdegna il corpo. Nervosi e di acidità sostenuta, gli Champagne Deville incontrano il gusto di chi rifugge
dalla dolcezza (i dosaggi sono sempre molto bassi), ama vini di carattere ed una buona dose di personalità
nel bicchiere. Più idonei alla tavola che all’aperitivo, gli Champagne del giovane Alban hanno precisione e
grande pulizia, lunghezza del sorso grazie all’età del vigneto piantato dal bisnonno ad inizi degli anni ’60 del
secolo scorso
Il primo parcellare frutto del lavoro di Alban; due vecchie vigne,
Les Epinettes (51 anni) e Les Alouettes (43 anni) poste sulla collina di Verzy, 100% chardonnay di un’unica
vendemmia (millesimato non dichiarato). Passaggio integrale in legno della massa, malolattica svolta per
intero, sosta sui lieviti di 36 mesi. Senza dosaggio finale (Nature 0 gr/l) alla sboccatura.