VIETTI BAROLO LAZZARITO 2018 VIETTI 3 LITRI CASSA LEGNO

Uve provenienti dal vigneto singolo MGA ‘Lazzarito’ nel comune di Serralunga d’Alba, un favoloso appezzamento ad anfiteatro con esposizione sud-ovest. terreno è calcareo-argilloso, altitudine fra i 260 e i 390 m. s.l.m. L’età media delle vigne è di 40 anni, coltivate in sistema Guyot, con una densità di circa 4.500 piante per ettaro. La superficie di Vietti complessiva è di circa 2 ettari.
Vinificazione: Raccolta delle uve rigorosamente manuale il 29 settembre 2018. A seguito della pigiatura soffice, la fermentazione dura circa quattro settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende la macerazione pre- e post- fermentativa con l’uso del tradizionale metodo del cappello sommerso. La fermentazione malolattica viene svolta in legno.
Invecchiamento: 30 mesi circa in legno tra botti in rovere e in piccola parte barriques.