CHAMPAGNE FRANCOIS CHAUMONT BRUT GRAND CRU BLANC DE NOIRS PUISIEULX

100% uve pinot nero dalle vigne di proprietà a Puisieulx (l’unico mono-grand-cru prodotto in questo comune). Cuvée di base con l’80% di vino dell’annata e saldo (il 20%) di Vin de Reserve frutto delle vendemmie precedenti. Uso prevalente di acciaio per l’elaborazione delle basi spumante con fermentazione malolattica integralmente svolta. Sosta sui lieviti per circa 36 mesi e dosaggio finale alla sboccatura decisamente contenuto: circa 6 gr./litro.