J.C. Gandon CHAMPAGNE J.C. Gandon Champagne Les Pieces 21 BLANC DE NOIRS

Victor Gandon è figlio d’arte, e dal 2020 interpreta il rinnovamento di una
azienda ereditata dai bisnonni, agricoltori e contadini, passata poi al papà
(J.M per Jean-Marie), producendo per la prima volta vino in questa tenuta.
Le uve provengono dal cru Branscourt, nella Valle della Vesle, da una
parcella (L’Aubière) di soli 0.3 ettari, piantata da selezione massale tra il 1973
ed il 1974.
L’altitudine è di circa 140m, ed il suolo a grande prevalenza sabbioso: sabbie
argillose, e di tipo “Cuis-la-Motte”.
Quella portata avanti da Victor è una viticoltura attenta, in ascolto della
natura e adattata ai vincoli climatici di ogni annata, e dal 2013 non viene
spruzzato alcun prodotto chimico in vigna.
In cantina tutto i processi sono artigianali ed elementari: pressatura
pneumatica, fermentazione spontanea, decantazione naturale, travaso ed
imbottigliamento per gravità, “remuage” a mano, no zucchero, no correzione
del mosto…solo tempo.
Il vino affina 2 anni, 3 mesi e 4 giorni in bottiglia prima di essere degorgiato.
Dosaggio zero, solfiti zero.