CASTELLO DEI RAMPOLLA CASTELLO DEI RAMPOLLA SANGIOVESE DI S. LUCIA 2021 IGT

Il Sangiovese di S. Lucia è un vino rosso prodotto da uve 100% Sangiovese e vinificato interamente in cocciopesto.
Senza solfiti aggiunti.
La vendemmia avviene manualmente dopo un’accurata selezione delle uve migliori.
La produzione media è di 1500 – 5000 bottiglie.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La fermentazione, in cocciopesto, dura 7 giorni circa, la macerazione sulle bucce dura circa 4 settimane.
La decantazione avviene naturalmente durante l’inverno per precipitazione dovuta al freddo.
L’affinamento è di 10 mesi in cocciopesto e di 6 in bottiglia.