CHAMPAGNE HERVE DUBOIS BLANC DE BLANCS GRAND CRU D’AVIZE 2019

LO STILE DUBOIS: (AGRICOLTURA SOSTENIBILE) Come detto, lo chardonnay di casa Dubois non svolge
fermentazione malolattica. Ne trae sicuro vantaggio il nerbo acido di questi Champagne che compensano
però il carattere scontroso del malico attraverso una selezione rigorosa delle uve più mature ed una
prolungata sosta sui lieviti. Perfetti per chi ama la freschezza (comunque mai scomposta) e la decisa
mineralità dello Champagne della Cote de Blancs, le loro bottiglie risultano di beva irrefrenabile grazie ad
un sorso pulito che invoglia al ritorno continuo sul bicchiere.