CHAMPAGNE LANCELOT FILS BLANC DE BLANCS GRAND CRU CRAMANT GROS MONTS MILL. 2018

LO STILE LACELOT FIS: (AGRICOLTURA SOSTENIBILE – UVE CERTIFICATE BIO) “Ancienne” è una parola che si
ripete spesso ascoltando Hubert Lancelot; quasi un controsenso vista la sua giovane età. Ogni singola
parcella segue un diverso percorso in cantina, con uso alternato di legno ed acciaio deciso di volta in volta.
Mentre è in costituzione in cantina un Solera (da usare per le cuvée del futuro), Hubert preserva il malico
per dare maggior spinta acida ai suoi Champagne. A supporto della freschezza e verticalità delle cuvée, il
dosaggio alla sboccatura è sempre molto basso (2-3 gr/l). L’identità delle bottiglie a marchio Lancelot Fils
è chiara: bollicine di lunga gittata e di incredibile vitalità.