Il Single Farm Origin, è distillato con i whiskey a partire da orzo coltivato da uno specifico agricoltore, in questo caso Robert Milne, che danno quindi ampio credito all’influenza del territorio (terroir) sul prodotto finale. Raccolto del 2015 distillato l’anno dopo, ha passato quattro anni di maturazione suddiviso tra botti ex bourbon (Jack Daniel’s), botti vergini americane, ex Vin Doux Naturel e botti di quercia francese venendo imbottigliato nel 2020 in 9.000 esemplari.
L’influsso del vino è ben evidente al naso, con sentori di mosto e uva prominenti su fragolina di bosco, lampone, lychees, tiglio e limone, con una venatura ferrosa di fondo. Più affilato al palato, con un calore avvolgente dalla gradevole pepatura che sostiene sentori fruttati. Finale abbastanza lungo di nocciola, pesca, limone, cereali.
