CASA VINICOLA DREOLINO Dreolino Vin Santo del Chianti Rufina 2011

Vino da Dessert di colore giallo molto carico, ha profumo ampio e complesso. Le uve sono selezionate attentamente. I grappoli raccolti vengono posti manualmente su tralicci, dove rimangono ad appassire fino alla fine di Dicembre, poi avviene la pressatura. Il mosto ottenuto viene introdotto nei tipici caratelli, che hanno una capacità di variabile fra 1 ed i 5 litri, dove ha una fermentazione alcolica lunga e lenta che si interrompe spontaneamente. Il vino rimane nei caratelli per circa 5 anni, dopo subisce una leggera filtrazione e viene imbottigliato